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 Corsi
haccp di base e di aggiornameno
UNAT con Ideaturismo, in collaborazione con UCTS – Trento,
organizza per la primavera 2010 i corsi di formazione base e
di aggiornamento in materia igienico sanitaria - HACCP per
responsabili d’azienda, responsabile HACCP e personale
coinvolto in attività di produzione, responsabili punti
vendita, baristi, camerieri di sala, magazzinieri,
lavapiatti, banconisti. I corsi saranno tenuti dal dott.
Marco Bernabè di Ideaturismo esperto HACCP.
E’ compito ora del
responsabile aziendale definire, nel piano di autocontrollo,
la frequenza, la modalità e la tempistica della formazione
in funzione delle peculiarità dell’attività svolta.
Il programma
formativo e la relativa documentazione devono essere
conservati dal responsabile dell’azienda per permettere alle
autorità competenti la verifica del rispetto del requisito
formativo.
Rimangono in ogni
caso fermi tutti gli obblighi relativi all’autocontrollo
HACCP, compreso l’obbligo di formazione. A questo proposito
è importante evidenziare che è prevista la possibilità della
FORMAZIONE DIRETTA dei dipendenti effettuata dal
responsabile di ogni singola impresa. La formazione diretta
effettuata dal datore di lavoro dovrà essere documentata
(materiale didattico, verbale di formazioe e test di verifca
finale).
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